नमक को कैसे खाना चाहिए?

नमक कैसे और कितना खाना चाहिए? आपके लिए कौन सा नमक सबसे अच्छा रहेगा?

किस प्रकार के नमक में सबसे कम सोडियम होता है नमक को आयोडीन और सोडियम का प्रमुख स्रोत माना जाता है। अति किसी भी चीज की बुरी होती है, ठीक वैसे ही जैसे ज्यादा सोडियम और आयोडीन हानिकारक हो सकता है। कई बार यह कमी समस्या खड़ी कर देती है। सोडियम उचित सेल फ़ंक्शन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, साथ ही रक्तचाप नियंत्रण के लिए आवश्यक है। तो कुल मिलाकर नमक शरीर का एक अनिवार्य अंग है, लेकिन नमक कितना होना चाहिए?
टेबल नमक या सामान्य नमक आपके शरीर की जरूरत का 90 प्रतिशत सोडियम प्रदान करता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति दिन 5 ग्राम से कम नमक खाने की सलाह देता है। यानी एक चम्मच नमक।
ज्यादा नमक खाने के नुकसान
ज्यादा नमक का सेवन करने से ब्लड प्रेशर की समस्या बढ़ सकती है। इसके अलावा यह हृदय रोग, पेट के कैंसर और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
किस प्रकार के नमक में सोडियम की मात्रा कम होती है?
नमक का इस्तेमाल हर घर में होता है। इसमें 97 से 99 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है। इसमें अशुद्धियां नहीं होती हैं लेकिन नमक का सेवन पोषण की दृष्टि से अच्छा नहीं होता है।
समुद्री नमक
खारे समुद्री जल का वाष्पीकरण लवणों को परिष्कृत नहीं करता है। इसके अलावा इसमें काफी मात्रा में आयोडीन होता है जो शरीर के लिए अच्छा माना जाता है। समुद्री नमक में नियमित नमक की तुलना में 10% कम सोडियम होता है।
सेंधा नमक
हिमालय से निकाले गए नमक में सोडियम की मात्रा कम होती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और पोटैशियम की सही मात्रा होती है।
सेल्टिक नमक
ग्रे नमक जिसमें सोडियम की मात्रा कम हो। इस नमक में अन्य खनिजों और लवणों की सही मात्रा होती है। यह नमक इतना प्राकृतिक है कि इसमें कोई मिलावट नहीं है।
कम सोडियम नमक खाना चाहिए या नहीं?
बाजार में कम सोडियम नमक के पैकेट मिल जाते हैं। लेकिन क्या इस नमक का सेवन करना चाहिए या नहीं? इस नमक में सोडियम की मात्रा पचास प्रतिशत से भी कम होती है। पोटेशियम नमक के नाम से उपलब्ध नमक में सोडियम की मात्रा नहीं होती है। जिन लोगों को सोडियम के सेवन की मनाही है उन्हें इस नमक का सेवन करना चाहिए।